隔油池是一種建筑結構，隔油效果不錯，但是占地面積偏大，而隔油器，就是將餐飲含油廢水中的雜質、油、水分離的一種設備。如果是處理含有污水量特別大的情況下，使用隔油池效果會更好，但是如果是污水量較小的情況下，隔油器的安裝則是更加便捷，更加方便的。

　　隔油器的使用方法可以參照它的工作原理：

　　含油廢水通過進水管流入隔油器箱體內，安裝在隔油器進水口的機械格柵濾去粗、大顆粒及殘渣，殘渣定期排入集渣桶進行回收；廢水經折流板裝置折流后，進入聚油裝置，同時微氣泡發生器產生大量的微小氣泡，由于表面張力作用，油脂黏附在微小氣泡上，通過聚結元組連續碰撞，油粒由小變大，由此加速運動，使不同比重的油和水實現分流和分層，浮油浮至水面；浮油由刮油裝置刮至集油槽，由集油管流入油桶中進行回收。經除油處理后的廢水進入集水槽，由排水管排出。隔油器密封采取全密封運行，在隔油器上設有通氣管，與建筑內通氣管道相連，將廢水臭味排出室外；設有放空管便于設備檢修。在隔油器進、出水管之間設有超越管以供設備維修時排水用。